苦菜属葫芦科，与西葫芦、南瓜、黄瓜密切相关。这种苦瓜（或苦瓜）通过预防疾病和促进健康的物理到化学化合物富含维生素 C，具有令人印象深刻的健康益处，维生素 C 是一种重要的微量营养素，参与疾病预防、骨骼变形和伤口愈合。它还富含维生素 A，这是一种脂溶性维生素，可促进皮肤健康和正常视力。它提供叶酸或叶酸（维生素 B9），在细胞生长和 DNA 形成中起着至关重要的作用。
对患有青少年糖尿病的儿童有帮助
Karela 也是丰富的抗氧化剂来源，可帮助您的细胞免受损伤，从而降低患癌症的风险。它是纤维的良好来源，还可以减少便秘并增加肠道蠕动。它对患有青少年糖尿病的儿童非常有帮助，因为它在降低血糖水平方面起着关键作用。它对肥胖儿童有益，因为它有助于减轻体重。
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为了给孩子介绍苦瓜，您可以油炸 karela，将其与香料混合，然后作为零食食用。油炸葫芦也可以用凝乳、糖和柠檬制成。这将产生浓郁的味道，带走它的苦味。苦瓜也可以与瓢虫或马铃薯混合进行常规准备。
如果您的孩子养成了苦瓜的味道，这真的很有帮助和有益。它可以作为配菜或炒菜，塞满香料。孩子一开始吃固体食物，你就应该给他介绍苦瓜。但是，从最初的少量开始，随着年龄的增长逐渐增加数量。除了上述好处外，苦瓜对支气管炎、哮喘和类似过敏等呼吸问题也很有帮助。您可以将苦瓜以果汁的形式提供给您的孩子，与水混合并添加蜂蜜以改善健康。苦瓜非常适合睡前，因为它具有镇静作用并有助于睡眠。
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检查您的孩子是否对苦瓜过敏
虽然苦瓜对儿童有许多健康益处，但不应过量食用。苦瓜可能会导致儿童不耐受。最重要的是，必须检查您的孩子是否对苦瓜过敏。寻找面部发红、流涎过多、胃痛、视力模糊、呕吐、恶心、腹泻和肌肉无力等症状。如果您在给孩子介绍苦瓜后出现上述任何症状，建议停止摄入并尽早就医。
Karela 食谱
这里有一些苦瓜或 karela 食谱可以尝试：
Gujarati Karela
配料：
3-4 个中等大小的 karela（苦瓜）、1 个中等大小的洋葱、2-3 汤匙油、盐调味、1 茶匙红辣椒粉、1 个/2茶匙姜黄，3-4茶匙干香菜和孜然粉（
dhania
和jeera粉），1/4茶匙印度咖喱，2汤匙粗糖或糖，1汤匙
柠檬汁用流水清洗它们。将它们切片，丢弃或不丢弃种子，还有洋葱。
在厚底卡岱中加热油，炒洋葱约四到五分钟或至浅棕色。现在加入karela并充分混合。
加入所有的马萨拉和盐。搅拌均匀，盖上盖子。用小火煮约10-12分钟。
在这之间，搅拌并确保蔬菜不会粘在底座上并燃烧。
当sabji准备好后，加入粗糖和柠檬汁。
搅拌均匀，再煮两到三分钟。准备与roti或parantha一起食用。
Karela Patty
配料：
全麦或全麦面包片 6 个，洋葱 1 个（切碎），煮熟的土豆泥 1 个（白土豆或红薯或两者的组合），煮熟的豆子（青豆或黑眼豆或任何其他豆类）， 1 杯捣碎（使用马铃薯捣碎机或放入一个小的自封袋中，并在擀面杖的帮助下捣碎），煎 karela（苦瓜） 1 1/2 杯或更多切碎，盐和姜黄 1/4 汤匙, 咖喱粉 1 汤匙（红辣椒粉、芫荽粉、蒜瓣和芫荽叶与茎混合）、切碎的芫荽叶、油 2 至 3 汤匙做法
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馅料：
加热一汤匙油，爆香洋葱和铃铛胡椒粉加一汤匙孜然籽、姜黄和盐。一旦洋葱变成棕色，关掉炉子，转移到碗里。
加入土豆泥、煎和切碎的 karela、煮熟和捣碎的豆子、咖喱粉和切碎的芫荽叶。搅拌均匀。检查盐和香料并进行相应调整。
将混合物分成 10 等份。
用少许油涂抹双手，将它们塑造成肉饼状。
去掉面包皮，洒一些水。放在双手之间并按下，这样面包片就会被拉伸一点。
把肉饼放在面包片上，从四面八方盖上。用其他面包片重复这个过程。
用少许油加热一个宽锅，将烤肉串放在一层。
在每个烤肉串上撒上油，用中/中火将两面煎至金黄色。与番茄酱一起食用。
（作者是营养师顾问。）
