研究:父母为了家庭幸福而采用不健康的饮食习惯来代替负担不起的活动

华盛顿 [美国],8 月 24 日(ANI):一项新的研究表明,低收入父母购买不健康食品不仅受到其可用性、便宜和营销的影响,而且受到他们无法提供的非食品方面的福祉的影响伦敦大学城市食品政策中心的这项研究揭示了低收入父母的食品购买习惯。它研究了这些家庭的饮食习惯如何受到他们的“食物环境”的影响,即人们可以在家外购买和食用食物的地方,以及他们遇到的广告和促销活动,以及他们生活中更广泛的社会经济因素。研究结果支持了一个公认的观点,即不健康食品无处不在、廉价且大量销售的食品环境促使父母以这些食品养家糊口。然而,他们进一步表明,当父母负担不起与孩子一起参加社交活动的费用,例如去“软游戏”中心或在不远的地方度假,他们还被迫以不健康的饮食习惯形式的家庭“款待”来补偿。该研究包括对当地“chippy”(炸鱼薯条店)、烤肉店或(著名品牌)汉堡店等快餐店的家庭访问,甚至与食品相关的前夕在家看电影或玩棋盘游戏等家庭零食时间。这项研究涉及 60 名低收入父母作为参与者,他们从英格兰三个地区的贫困社区平等招募:大雅茅斯、特伦特河畔斯托克和伦敦刘易舍姆自治市镇。参与者年龄在 18 岁以上,是一名在幼儿园就读的孩子的家长,也是家庭中的主要购物者。 56 名参与者是女性,这反映了食品工作的高度性别化性质。

所有参与者都参加了半结构化访谈,内容涉及家庭中购买、准备和食用食物的做法,以及包括儿童在内的不同家庭成员在实施这些做法中的作用。 58 名参与者参加了为期一周的照片启发练习,他们拍摄了让他们更难或更容易为家人购买所需食物的事物的照片。 22 名参与者还参加了一次“逛街”采访,他们引导采访研究人员参观他们选择的商店,以及他们购买的商品。进一步的建议包括增加贫困地区可负担的家庭活动的数量,当地社区;使现有活动更实惠,例如通过提供折扣;并解决更广泛的社会需求,使家庭摆脱财务不安全感,例如通过更广泛的福利计划、生活工资政策和针对不安全工作提供的行动。科琳娜·霍克斯教授是该研究的首席研究员,同时也是美国经济和社会发展中心主任伦敦大学城市食品政策。她说:考虑到这个国家的美味食物,有多少人的健康因低质量的饮食而受到损害,这是一种讽刺。这项研究表明,前进的道路涉及了解人们在日常生活中如何体验食物。解决不平等的政策只有在认识到食物不仅仅是营养并且必须满足更广泛的人们的需求(例如社会和经济福祉)时才会奏效。该研究在线发表在《健康与健康》杂志上。地点。作者作为国家健康研究所 (NIHR) 肥胖政策研究部的一部分进行了这项研究,该研究部进行独立研究,为政府政策提供信息。(ANI)

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