让我的孩子成为素食主义者或素食主义者安全吗?

TikTok 网红 Natasja “Tasj” Rose 是一位拥有 15,000 多名粉丝的英国妈妈,她最近发布了一段视频,宣布她计划抚养 7 个月大的素食主义者 Oak。

在视频中,这位 25 岁的女孩摇摆不定,上面写着:“你真的不会养她的素食主义者,是吗?”可以听到 Aloe Blacc 的歌曲“The Man”,歌词是“Yes I am, yes I am, yes I am”。

超过 200 名用户对视频发表了评论,其中许多人支持纯素饮食,其他人则不然。

“请提供儿童服务,”一位用户写道。 “如果那个婴儿因此而出现任何健康问题,你就犯了虐待儿童的罪行——你是在自证其罪,”另一位说。还有一个:“兄弟,他们不吃肉会死。”该视频已被删除。

“我知道这是我小时候想要的东西,”罗斯在接受采访时说。 “我很想从来没有吃过动物,因为我非常爱它们,这是我想让我的女儿有机会做的事情。”

随着越来越多的成年人采用素食(不吃肉)和纯素饮食(不包括动物产品),专家说这种趋势包括更多的儿童和年轻人。但是,正如 TikTok 评论者所证明的那样,许多人不确定这是否是一个健康的选择。

卡内基山儿科的儿科医生、美国儿科学会的发言人 Jen Trachtenberg 证实,她的一些年轻患者正在跳过动物产品,尤其是当他们的父母不吃这些食物时。 “越来越多的家庭对素食和纯素饮食的健康益处感兴趣并询问他们,”她说。

已发现以植物为中心的饮食可以降低心脏病和某些癌症的发病率。此外,在 2009 年,美国饮食协会得出结论认为,精心策划的素食或纯素饮食对处于生命各个阶段的人们(包括孕妇和哺乳期的妈妈、儿童和婴儿)都是安全的,但需要注意的是强化食品或补充剂可以“提供有用量的重要营养素。”

但是在华沙进行的一项小型研究可能会让一些家长停下来。

这项 2021 年的研究对 187 名 5 至 10 岁的健康儿童进行了研究,发现纯素饮食的人体内脂肪和不健康的胆固醇水平较低,营养缺乏也较少。但这些孩子平均比同龄的非素食者矮 1.2 英寸,缺乏维生素,骨矿物质含量低约 5%。

研究人员写道:“我们的数据表明,限制动物性食物可能会阻止儿童达到最佳身高或骨矿物质状态,并可能导致特定的营养缺乏。”

素食资源组织的营养顾问里德·曼格尔斯 (Reed Mangels) 提倡和教育素食饮食,她说她并不关心增长率,尤其是对美国人而言。

“对在其他国家进行的研究的一个担忧是,条件可能无法反映美国的情况——可用的信息较少,强化食品有限,肉类和奶制品的替代品有限,”曼格尔斯说。 “英国、台湾、德国的研究都发现,素食者,包括纯素食者,儿童的成长速度与非素食儿童没有显着差异。”

尽管如此,专家表示,父母必须认识到儿童确实与成人有不同的食物需求。赫尔辛基大学食品与营养系讲师 Liisa Korkalo 说:“每公斤体重,幼儿需要比成人更多的微量营养素。”她的研究着眼于儿童的饮食。 “他们需要营养丰富的饮食。”由于胃小,摄入量有限,小孩子吃的食物真的需要数一数。

Mangels 说,素食和纯素儿童的维生素 B-12(保持人的血液和神经细胞健康)、钙(构建和维持强健骨骼)、维生素 D(帮助身体吸收钙)、铁的含量有时较低(产生血红蛋白和肌红蛋白)和锌(支持免疫系统,是身体制造蛋白质和 DNA 所必需的)。

然而,这些营养素都不是肉类甚至动物产品所独有的。维生素 B-12 存在于鸡蛋、乳制品和 B-12 强化产品(如豆浆或营养酵母)中。豆类中含有钙和铁。维生素 D 可以在鸡蛋和维生素 D 强化食品(包括谷类食品、橙汁和豆浆)中找到。此外,豆腐、豆类和坚果中也含有锌。

Trachtenberg 说,她建议她的患者采用“植物性”饮食,这会限制肉类和动物产品的数量,而不会完全减少这些食物中的任何一种。尽管如此,她说真正的素食和纯素饮食可以满足孩子的所有需求,但有一个规定:“需要经过深思熟虑,并由儿科医生或注册营养师进行监测。”

加利福尼亚州比佛利山庄 La Peer Pediatrics 的儿科医生 Lauren Crosby 说,儿童和青少年很难维持素食或纯素食的生活方式,她估计至少有 5% 的年轻患者,尤其是青少年和青少年素食主义者或素食主义者。

“有些孩子认为他们想成为素食主义者或素食主义者,直到他们了解这实际上意味着什么以及他们需要经常吃什么来支持他们的成长,”她说。 “以植物为基础是一个很好的方法来看看他们是否会,或者可以,真正地做出渐进的改变,不像其他饮食那样极端。”

克罗斯比还说,她试图让她的素食主义者和对纯素食感兴趣的患者坚持以植物为基础的饮食“中间地带”,直到孩子长大。 (男孩通常大约 16 岁,女孩大约 15 岁。)

同样,Korkalo 说她建议孩子采用“弹性素食”方法,即父母在没有严格限制的情况下组织孩子的饮食。她举了一个素食孩子的例子,他想尝试一个心爱的家庭食谱,其中包括肉类。

“从饮食文化的角度来看,重要的是,作为一个孩子,你可以品尝到你祖母的著名食谱,”她说。 “你可以拥有非常健康的饮食,包括大量蔬菜、大量豆类、全谷物和水果。你仍然可以灵活一些,让他们偶尔吃一点。”

尽管如此,一些父母对以植物为基础或“felixitarian”的哲学不感兴趣。

Joanna Draus 是西班牙加泰罗尼亚三个孩子的母亲,也是《你的素食孩子》一书的作者,当她转向无肉饮食时,她住在华沙。她说,她对无肉生活方式的兴趣始于 1990 年代。随着岁月的流逝,她也将女儿养为素食主义者。到 2004 年,Draus 完全吃素,并决定以同样的方式抚养 2007 年出生的双胞胎男孩。

“我意识到素食主义不仅是一种更合乎道德的选择,而且是一种更健康的选择,”德劳斯说。

不幸的是,这位妈妈说抚养纯素孩子并不容易,理由是社会压力和学校里有限的食物选择。此外,她抱怨说,她在波兰的医生并不总是鼓励她在 1990 年代做出选择。尽管如此,她说随着岁月的流逝,事情变得更好了。

“2010 年代发生的事情是,越来越多的人开始理解‘素食主义者’这个词的含义,”德劳斯说。 “我很幸运在巴塞罗那找到了一位非常优秀且经验丰富的儿科医生。她对素食主义一无所知,但支持并开放。当她遇到我的儿子们时,她是第一个吃素的病人,她只问我是否知道自己在做什么以及如何为他们提供足够的钙和蛋白质——这两个人过去和现在仍然被认为很难开始纯素饮食。”

Draus 说,近年来事情变得更加容易。 “有很多资源,公众的看法已经转变,从认为素食主义者是怪人到尊重我们,”她说。

这么多年过去了,她很庆幸自己坚持下来了。 “我相信让你的孩子成为素食主义者在很多方面对他们有好处。我可以在我的双胞胎儿子身上看到这一点,他们一生都是素食主义者,”她说。 “这些天来,我的孩子正在影响他们的朋友。”

自从上个月 Rose 上传了她与 Oak 的视频以来,她已经发布了许多 TikTok 视频,以回应她的许多在线问题和批评。

在一段视频中,罗斯回答了一个关于婴儿是否需要从奶制品中摄取钙的问题。在帖子中,她在文字下方跳舞:“在大多数植物性牛奶中,钙含量即使不是更多,也一样多。”为了回应“兄弟,他们不吃肉会死”的评论,她在简单的标题下跳舞,“这……不是真的”。她甚至发布了一段视频,引用了波兰最近的研究和另一个推荐植物性蛋白质来源的视频。

但似乎罗斯并不反对她的女儿有一天会偏离纯素的生活方式。在另一个视频中,她回应了一位 TikTok 用户的评论:“如果有一天她要肉,你会支持她吗?”就像她原来的帖子一样,罗斯抱着她的女儿跳舞并在她的信息下微笑:“只要她长大到能够理解它来自哪里......她可以自己决定。”

当被问及时,罗斯说她仍然对抚养女儿成为素食主义者感到同样强烈。 “在这样的事情上,我不会让人们的意见左右我,”她说。 “这对我来说非常重要,仇恨并不会改变任何事情。”

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